La cortadora de jamón salmantina Rocío Pérez ha vencido en el VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño, un certamen celebrado en el Palacio de Exposiciones de la capital leonesa durante la XXIX Feria de Productos de León.
El segundo premio ha recaído en Raúl Píriz, también de Salamanca, concretamente de la localidad de Navasfrías. El tercer premio ha ido para Cristian García, de Algemesí (Valencia). Además, se ha concedido el galardón al plato creativo para José Alberto Fernández, de Villasequilla (Toledo).
Esta sexta edición, organizada de nuevo por A Cuchillo Agustín Risueño junto a la Diputación Provincial de León, ha contado como protagonista al jamón blanco gran reserva de León, donado por Embutidos Rodríguez.
El jurado ha tenido en cuenta durante la elección de los cuatro cortadores premiados varios aspectos, como el estilo, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general.
