El claustro de la Real Colegiata de San Isidoro, acogió la presentación de la I Jornadas Gastronómicas de la Trucha de León integradas dentro del p0rograma de la LVI edición de la Semana Internacional de la Trucha de León.
Participaron en el acto el delegado Territorial de León, Eduardo Diego, el primer teniente de alcalde y concejal de Régimen Interior, Movilidad y Deportes del Ayuntamiento de León, Vicente Canuria y el presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, José Cañedo.
Todo organizado por el gerente de Naturcyl y responsable de “Destino pesca”, Carlos Sánchez.
El presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, José Cañedo manifestó que estas I Jornadas Gastronómicas de la Trucha de León son un nuevo formato respecto del anterior concurso gastronómico con el que colaboraron siempre en el anterior formato de la Semana Internacional de la Trucha. Se pretende con este nuevo formato dar un nuevo impulso a la gastronomía leonesa, a la pesca y al turismo.
Este evento gastronómico, que se celebrará del 10 al 20 de octubre de 2024, busca poner en valor la trucha de León como un ingrediente emblemático de la gastronomía local, así como promover la sostenibilidad en la pesca y la cocina.
Durante estas jornadas, 25 restaurantes de la capital y la provincia de León ofrecerán platos especiales centrados en la trucha. La selección de restaurantes participantes proporcionará una plataforma para que los chefs locales muestren su creatividad y destreza culinaria, destacando a la trucha como un producto estrella de la gastronomía leonesa.
Restaurantes de León Capital:
- Restaurante Verdelima
- Restaurante Alfonso Valderas
- Restaurante Alborada
- PAOLO La Pizzería
- Restaurante El Modernista
- Bar & Restaurante Giganto
- Restaurante Lumière
- Restaurante Bodega Regia
- Restaurante Marcela Brasa y Vinos
- Restaurante Mamá Tere
- Duality Bar & Food
- Restaurante Hotel Real Colegiata San Isidoro
- Restaurante La Encomienda de León
- La Única Restaurante
- Restaurante Pico Pico
Restaurantes de la Provincia de León:
- Restaurante El Arco
- Hotel Ponferrada Plaza
- Hotel Restaurante Bicis & Vacas
- El Desván Valdeón
- Restaurante Serrano
- Restaurante La Encomienda
- Aitalas Restaurante – Cheese & Grill
- Restaurante La Casa del Botillo
- Restaurante La Curiosa
- La Tronera del Bierzo Restaurante Hotel
También habrá un espectáculo de cocineros “Showcooking” el viernes 18 de octubre: Palacio de Gaviria (C/ Conde Luna 6, 24003 León) con la participación de prestigiosos cocineros y bodegueros:
Una oportunidad para explorar las diferentes tradiciones culinarias de la provincia de León. Chefs locales y de diferentes comarcas leonesas compartirán sus conocimientos y técnicas en la preparación de platos con Trucha, destacando así la diversidad gastronómica de León.
Cocineros participantes:
- Rubén Ramos Solla – Cheff Finca La Realeza – Encargado V gama El Capricho
- Raúl Vidal –Restaurante Bodega Regia – León
- Bodega invitada: Gordonzello.
Exif_JPEG_420
